{"id":920,"date":"2022-01-16T14:30:29","date_gmt":"2022-01-16T13:30:29","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedecesar.fr\/?p=920"},"modified":"2022-01-16T14:30:30","modified_gmt":"2022-01-16T13:30:30","slug":"tarte-aux-noix-potimarron-crumble-aux-noisettes-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuisinedecesar.fr\/index.php\/2022\/01\/16\/tarte-aux-noix-potimarron-crumble-aux-noisettes-parmesan\/","title":{"rendered":"Tarte aux noix & potimarron, crumble aux noisettes & parmesan"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n

Je trouve le mois de novembre tr\u00e8s morose, le froid et l\u2019obscurit\u00e9 s\u2019installent brutalement, les arbres perdent leur feuilles\u2026 Heureusement, commencent en parall\u00e8le les bons repas chauds, gourmands et r\u00e9confortant !<\/p>\n\n\n\n

Cette tarte aux saveurs automnale tape dans le mille, tout y est pour se r\u00e9galer\u00a0! Le croquant de la p\u00e2te aux noix, la douceur du potimarron le tout accompagn\u00e9 d\u2019un crumble plein de caract\u00e8re, faites moi confiance, vous allez vite oublier cette triste m\u00e9t\u00e9o\u00a0!<\/p>\n\n\n

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\"Tarte<\/div>\n <\/div>\n \n
\n <\/g><\/svg><\/span> <\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n \n
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Tarte aux noix & potimarron, crumble aux noisettes & parmesan<\/h2>\n\n\n \n\n\n <\/div>\n \n
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<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pour: <\/span>4<\/span> Personnes<\/span><\/span><\/div>\n
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps de pr\u00e9paration <\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps de cuisson <\/span>30 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n\n <\/div>\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 120<\/span> Gr de cerneaux de noix<\/span><\/li>
  • 240<\/span> Gr de farine<\/span><\/li>
  • 15<\/span> Cl d'eau<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Potimarron<\/span><\/li>
  • 80<\/span> Gr de margarine<\/span><\/li>
  • 80<\/span> Gr de chapelure<\/span><\/li>
  • 80<\/span> Gr de farine<\/span><\/li>
  • 100<\/span> Gr de parmesan affin\u00e9<\/span><\/li>
  • 15<\/span> Noisettes (environ)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Oeufs<\/span><\/li>
  • 2<\/span> CAS de farine<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Pinc\u00e9e de noix de muscade<\/span><\/li>
  • Sel & Poivre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
    <\/g><\/svg><\/span> Co\u00fbt: <\/span>\u20ac\u20ac<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • Avant tout,pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 degr\u00e9s. Commencez par mixer vos cerneaux de noix pour en faire une poudre, celle-ci peut tout de m\u00eame rester relativement \u00e9paisse. Dans un saladier m\u00e9langez votre poudre de noix, 240 Gr de farine et ajoutez 2 pinc\u00e9es de sel. Ajoutez l\u2019eau peu \u00e0 peu, en fonction du type de farine et de votre poudre de noix la quantit\u00e9 peut varier. Commencez par ajouter environ 10 Cl puis travaillez votre p\u00e2te. Ajoutez de l\u2019eau peu \u00e0 peu jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne et forme une boule qui ne colle pas. La quantit\u00e9 totale d\u2019eau devrait \u00eatre aux alentours de 15 Cl. Travaillez bien votre p\u00e2te, une fois celle-ci pr\u00eate, aplatissez-la avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour lui donner une belle forme ronde d\u2019environ 0.5 cm d\u2019\u00e9paisseur. Mettez-la alors dans un moule \u00e0 tarte et piquez le fond avec une fourchette, r\u00e9servez au frais.<\/span><\/div>
      \"Tarte<\/div> <\/li>
    • Prenez votre potimarron, bio de pr\u00e9f\u00e9rence, lavez le bien. Coupez-le en deux, enlevez les graines. Mettez les deux moiti\u00e9s au four sur une feuille de papier cuisson pour qu\u2019il ne salisse pas celui-ci.\u00a0 Petit rappel, il n\u2019est pas n\u00e9cessaire d\u2019enlever la peau, celle si est fine et parfaitement comestible. Laissez-le cuire pendant environ 35 minutes. <\/span><\/div>
      \"Tarte<\/div> <\/li>
    • Commencez par faire torr\u00e9fier vos noisettes, jetez-les dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois celles-ci dor\u00e9es, \u00e9teignez le feu et laissez-les refroidir 3-4 minutes. Coupez-les alors grossi\u00e8rement avec un couteau. Dans un bol m\u00e9langez 80 Gr de farine, votre parmesan affin\u00e9 r\u00e2p\u00e9,votre chapelure et vos \u00e9clats de noisette. Une fois le m\u00e9lange homog\u00e8ne ajoutez le beurre en petit morceaux, travaillez avec les mains jusqu\u2019\u00e0 ce que la pr\u00e9paration prenne la forme de crumble.\u00a0 <\/span><\/div>
      \"Tarte<\/div> <\/li>
    • Une fois votre potimarron sorti du four, laissez-le allum\u00e9, pr\u00e9cuisez votre p\u00e2te \u00e0 tarte environ 10 minutes. Enlevez les extr\u00e9mit\u00e9s du potimarron pour n\u2019avoir plus que la chair et la peau. Mixez alors votre potimarron cuit avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine, 2 \u0153ufs, une pinc\u00e9e de noix de muscade, une pinc\u00e9e de sel, un tour de poivre. <\/span><\/div>
      \"Tarte<\/div> <\/li>
    • R\u00e9partissez alors cette pr\u00e9paration sur votre p\u00e2te \u00e0 tarte, recouvrez de crumble et enfournez environ 20 minutes suppl\u00e9mentaire. Une fois le crumble dor\u00e9 laissez ti\u00e9dir 5 minutes le temps que celui-ci prenne une texture craquante et servez avec une bonne salade verte\u00a0!<\/span><\/div>
      \"Tarte<\/div> <\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n

      Notes<\/h3>
      L\u2019astuce du \u00ab\u00a0chef\u00a0\u00bb<\/strong>\u00a0; Si vous aimez le petit c\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9 des courges, vous pouvez l\u2019accentuer avec une bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe de miel \u00e0 votre pr\u00e9paration. Cette sucrosit\u00e9 se mariera tr\u00e8s bien avec le caract\u00e8re du parmesan affin\u00e9.<\/em><\/span><\/div><\/div>\n \n
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      <\/g><\/svg><\/span> Type de recette: <\/span>Plat<\/span><\/div>
      <\/g><\/svg><\/span> Mots cl\u00e9s: <\/span>courge, noisettes, parmesan, Tarte<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

      Vous avez pr\u00e9par\u00e9 cette recette?<\/h4>\n\n\n\n

      Je serai ravi de voir le r\u00e9sultat ! N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me taguer sur instagram avec le #lacuisinedecesar !<\/p>\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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