{"id":761,"date":"2022-01-16T14:46:35","date_gmt":"2022-01-16T13:46:35","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedecesar.fr\/?p=761"},"modified":"2022-01-16T14:52:05","modified_gmt":"2022-01-16T13:52:05","slug":"bao-bun-au-tofu-croustillant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuisinedecesar.fr\/index.php\/2022\/01\/16\/bao-bun-au-tofu-croustillant\/","title":{"rendered":"Bao bun au tofu croustillant."},"content":{"rendered":"\n

Quel est ton plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? Une question pas facile tant on a de plats que l\u2019on aime, les envies vont et viennent en fonction des saisons, de la m\u00e9t\u00e9o\u2026 Personnellement peu importe le lieu, la date ou l\u2019heure les \u00ab bao \u00bb restent mon plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Ces brioches sucr\u00e9es d\u2019origine asiatique cuitent \u00e0 la vapeur qui enveloppent une garniture sal\u00e9e, gourmande sont LE plat \u00e0 d\u00e9couvrir si vous ne le connaissez pas encore. C\u2019est bien la premi\u00e8re fois que je faisais des buns, apr\u00e8s l\u2019incontournable banh bao farci aux l\u00e9gumes qui arrivera rapidement sur le blog, je me suis dit que cette alternative permettrait de garder la douceur du pain tout en y ajoutant des crudit\u00e9s et une montagne d\u2019herbes fraiches pour un plat qui convient peut-\u00eatre plus aux belles journ\u00e9es de printemps que nous avons en ce moment.<\/p>\n\n\n

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\"Bao<\/div>\n <\/div>\n \n
\n <\/g><\/svg><\/span> <\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n \n
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Bao bun au tofu croustillant<\/h2>\n\n\n \n\n\n <\/div>\n \n
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<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pour: <\/span>4<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps de pr\u00e9paration <\/span>45 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps de cuisson <\/span>15 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps total <\/span>1 heure<\/span><\/span> h<\/span><\/span><\/div><\/div>\n\n <\/div>\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 300<\/span> Gr de farine de bl\u00e9<\/span> (tr\u00e8s fin, type 45)<\/span><\/li>
  • 100<\/span> Gr de sucre<\/span><\/li>
  • 200<\/span> Ml de lait v\u00e9g\u00e9tal<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Sachet de levure boulang\u00e8re<\/span><\/li>
  • Huile d\u2019olive<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Bloc de tofu<\/span><\/li>
  • 1\/2<\/span> De chou rouge<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Concombre<\/span><\/li>
  • 1<\/span> botte de radis<\/span><\/li>
  • 2<\/span> CAS de sauce soja<\/span><\/li>
  • 1<\/span> CAS d'huile de s\u00e9same<\/span><\/li>
  • 30<\/span> Gr de flocons d'avoine<\/span><\/li>
  • 1<\/span> CAS de cumin moulu<\/span><\/li>
  • 1<\/span> CAS de curcuma<\/span><\/li>
  • 10<\/span> Cl de vinaigre de riz<\/span><\/li>
  • Sel, poivre<\/span><\/li>
  • 1<\/span> Botte de menthe\/ coriandre<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
    <\/g><\/svg><\/span> Co\u00fbt: <\/span>\u20ac<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • M\u00e9langez le sucre, la levure et le lait, ensuite ajoutez peu \u00e0 peu votre farine. Travaillez bien votre p\u00e2te une bonne dizaine de minutes avant d\u2019y ajouter une bonne cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive, travaillez-la \u00e0 nouveau puis laissez reposer.<\/span><\/div>
      \"Bao<\/div> <\/li>
    • Lavez vos l\u00e9gumes, coupez votre concombre en tranche fines, \u00e0 la mandoline par exemple, faites de m\u00eame avec le chou rouge restant, et les radis. Placez le chou finement coup\u00e9 ainsi que les fines tranches de radis dans un r\u00e9cipient et arrosez-les de 10 cl de vinaigre de riz, laissez mariner 30 minutes minimum, vous pouvez aussi le faire la veille et les laissant au frais. <\/span><\/div>
      \"Bao<\/div> <\/li>
    • Prenez votre bloc de tofu, s\u2019il vient du commerce commencez par bien le presser dans un torchon avec un poids dessus pendant 30 minutes, il doit perdre son eau, s\u2019il est fait maison et bien press\u00e9 alors on peut continuer. Coupez-le en carr\u00e9s de deux centim\u00e8tres, mettez-le dans un saladier ou un grand bol, ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce soja, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile de s\u00e9same, m\u00e9langez bien,ajouter les flocons d\u2019avoine, m\u00e9langez bien. Pour la cuisson, nous avons l\u2019habitude de les faire \u00e0 l\u2019actifry, avec seulement une cuill\u00e8re d\u2019huile en plus, si vous n\u2019en avez pas faites les croustiller dans une po\u00eale bien chaude avec un peu d\u2019huile ou un four \u00e0 200 degr\u00e9s en les remuant de temps en temps. Le cot\u00e9 nugget vient du fait qu\u2019une belle cro\u00fbte croustillante va se former tout en gardant un c\u0153ur moelleux.<\/span><\/div>
      \"Bao<\/div> <\/li>
    • D\u00e9coupez votre p\u00e2te \u00e0 bao en 8 petits p\u00e2tons. Donnez-leur une forme ovale de 1 cm d\u2019\u00e9paisseur minimum et repliez-les sur eux m\u00eame avant de les mettre dans un four vapeur 15 minutes. Une fois cuits, encore ti\u00e8des garnissez les de vos pr\u00e9parations, ajoutez y des herbes fraiches et r\u00e9galez-vous\u00a0!<\/em><\/span><\/div>
      \"Bao<\/div> <\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n

      Notes<\/h3>
      L\u2019astuce du \u00ab\u00a0chef\u00a0\u00bb<\/strong>\u00a0; Faites votre lait v\u00e9g\u00e9tal vous-m\u00eame, mettez dans un mixeur 100Gr de flocons d\u2019avoine, 1 litre l\u2019eau, mixer. Passez le m\u00e9lange dans une \u00e9tamine, c\u2019est pr\u00eat\u00a0! C\u2019est facile, pratique, \u00e9colo, \u00e9cono\u00a0!<\/em><\/span><\/div><\/div>\n \n
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      <\/g><\/svg><\/span> Type de recette: <\/span>Plat, v\u00e9g\u00e9tale<\/span><\/div>
      <\/g><\/svg><\/span> Mots cl\u00e9s: <\/span>Banh bao, tofu<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n

      Vous avez pr\u00e9par\u00e9 cette recette?<\/h4>\n\n\n\n

      Je serai ravi de voir le r\u00e9sultat ! N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me taguer sur instagram avec le #lacuisinedecesar !<\/p>\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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