{"id":649,"date":"2021-11-29T15:35:30","date_gmt":"2021-11-29T14:35:30","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedecesar.fr\/?p=649"},"modified":"2021-12-03T13:58:27","modified_gmt":"2021-12-03T12:58:27","slug":"courgettes-grillees-roquette-amandes-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuisinedecesar.fr\/index.php\/2021\/11\/29\/courgettes-grillees-roquette-amandes-parmesan\/","title":{"rendered":"Courgettes grill\u00e9es, roquette, amandes & parmesan."},"content":{"rendered":"\n

Lorsque l\u2019on se cantonne aux fruits et l\u00e9gumes de saison, locaux et cueillis \u00e0 maturit\u00e9, l\u2019\u00e9t\u00e9 est surement la p\u00e9riode la plus attendu. Les tomates, courgettes, aubergines, poivrons etc sont des produits souvent associ\u00e9s \u00e0 la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne, aux barbecues et synonyme de vacances !<\/p>\n\n\n\n

Cette recette est d\u2019une simplicit\u00e9 enfantine. Je l\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 un soir car c\u2019est une recette l\u00e9g\u00e8re, rapide et facilement adaptable \u00e0 un plus gros nombre d\u2019invit\u00e9s. Elle fera tr\u00e8s bien office d\u2019entr\u00e9e lors d\u2019un copieux barbecue ou bien de plat complet le soir si l\u2019on veut se faire plaisir en gardant un apport calorique tr\u00e8s raisonnable.<\/p>\n\n\n

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\"Courgettes,<\/div>\n <\/div>\n \n
\n <\/g><\/svg><\/span> <\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n \n
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Courgettes grill\u00e9es, roquette, amandes & parmesan<\/h2>\n\n\n \n\n\n <\/div>\n \n
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<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pour: <\/span>4<\/span> personnes<\/span><\/span><\/div>\n
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps de pr\u00e9paration <\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps de cuisson <\/span>20 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Temps total <\/span>40 minutes<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n\n <\/div>\n \n
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Ingr\u00e9dients<\/h3>
  • 5<\/span> Courgettes<\/span><\/li>
  • 200<\/span> Gr de roquette<\/span><\/li>
  • 2<\/span> Poign\u00e9es d'amandes<\/span> (environ 40)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> Gousses d'ail<\/span><\/li>
  • 1<\/span> CAS de moutarde<\/span><\/li>
  • 2<\/span> CAS de vinaigre de fruit (ex: citron de Calamansi)<\/span><\/li>
  • 10<\/span> Cl d'huile d'olive<\/span><\/li>
  • 6<\/span> Cl de jus de citron<\/span><\/li>
  • Sel, poivre, herbes de provence.<\/span><\/li>
  • 150Gr<\/span> De vieux parmesan<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n
    <\/g><\/svg><\/span> Co\u00fbt: <\/span>\u20ac\u20ac<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • Dans un saladier pr\u00e9parez un fond d\u2019environ 8-10 cl d\u2019huile d\u2019olive, sel, poivre, herbes de Provence\/ thym ainsi que les 4 gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es. M\u00e9langez bien. Coupez vos courgettes en diagonale sur environ un demi-centim\u00e8tre d\u2019\u00e9paisseur et 6 \u00e0 8 cm de long. Ajoutez les au saladier et m\u00e9langez bien afin que votre marinade soit correctement r\u00e9partie entre les courgettes. <\/span><\/div>
      \"Courgettes,<\/div> <\/li>
    • Faites chauffer votre grill\/barbecue et posez vos courgettes dessus, le but est de les marquer seulement. On veut ici garder une courgette grill\u00e9e mais croquante. Bien sur encore une fois la qualit\u00e9 des produits est tr\u00e8s importante, en pleine saison choisissez des courgettes de pr\u00e9f\u00e9rence bio et locales.<\/span>
      <\/div>Si votre grill est bien chaud 3 minutes de chaque cot\u00e9 devrait suffire.<\/span><\/div>
      \"Courgettes,<\/div> <\/li>
    • Vous l\u2019aurez compris ici on aime les noix\/graines torr\u00e9fi\u00e9es. Cela permet d\u2019apporter plus d\u2019ar\u00f4mes et plus de croquant \u00e0 votre recette. Jetez sur une po\u00eale vos amandes, \u00e0 feu tr\u00e8s doux remuez de temps en temps. Cela prend environ 15\/20 minutes, il faut que les amandes soient seulement plus fonc\u00e9es mais pas brul\u00e9es. Une fois pr\u00eates laissez refroidir avant de couper grossi\u00e8rement au couteau. Coupez \u00e9galement au couteau de beaux morceaux de parmesan, le plus fin possible.<\/span><\/div>
      \"Courgettes,<\/div> <\/li>
    • M\u00e9langez dans u npetit bol votre jus de citron, moutarde, vinaigre de calamansi, sel et poivre.<\/span><\/div>
      \"Courgettes,<\/div> <\/li>
    • Faites une belle rosace de courgettes grill\u00e9es ti\u00e8des, surplombez les d\u2019une poign\u00e9e de roquette. \u00c9parpillez vos amandes, les copeaux de parmesan sur l\u2019assiette et finissez avec un trait de vinaigrette.<\/span><\/div>
      \"Courgettes,<\/div> <\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n

      Notes<\/h3>
      L\u2019astuce du \u00ab\u00a0chef\u00a0\u00bb<\/strong>\u00a0; Les vinaigres de fruits type citron calamansi apportent une touche de fraicheur et sont moins acides, souvent plus parfum\u00e9s que les jus. Choisissez votre vinaigre en fonction de la sucrosit\u00e9 et de la touche de fruit que vous souhaitez apporter \u00e0 votre plat.\u00a0 Ceux-ci se gardent tr\u00e8s bien des mois et des mois, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 acheter une bonne bouteille artisanale. <\/em><\/span><\/div><\/div>\n \n
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      <\/g><\/svg><\/span> Type de recette: <\/span>Plat<\/span><\/div>
      <\/g><\/svg><\/span> Mots cl\u00e9s: <\/span>Amandes, Courgettes, parmesan, roquette<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n\n\n\n

      Vous avez pr\u00e9par\u00e9 cette recette?<\/h4>\n\n\n\n

      Je serai ravi de voir le r\u00e9sultat ! N’h\u00e9sitez pas \u00e0 me taguer sur instagram avec le #lacuisinedecesar !<\/p>\n\n\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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